Как из сметаны сделать сливочный сыр в домашних условиях

Вижу, что ленивые рецепты привлекают не только меня, но и вас, мои дорогие читательницы. Оказывается, быть хорошей хозяюшкой или даже называться сыроваром можно без особого труда, больших затрат и высоких знаний. Если вас смущает простота некоторых рецептом, то я знаю причину. Это из-за того, что мы привыкли долго трудиться, вытирая пот со лба, пробовать несколько раз приготовить, чтобы все получилось, и только благодаря упорности у некоторых, более усидчивых, получится сделать что-то путное. Вот не всегда нужно выполнять сложные действия, чтобы получить хороший результат. Доказательство этому утверждению сегодняшний рецепт приготовления сыра маскарпоне. Этот сыр кушать ложкой не нужно. Его используют для приготовления итальянских десертов. Сначала научимся готовить маскарпоне, а потом я расскажу несколько рецептов, для которых так необходим этот сливочный сыр. Для приготовления ленивого сыра маскарпоне необходима: Если вы удивлялись, что для приготовления феты нужны были только 2 продукта (соль и молоко то для приготовления маскарпоне необходима только хорошая сметана без кислинки. Ее можно брать магазинную, если вы уверены, что производитель не сделал этот продукт из растительного масла. Если берете сметану домашнюю, то нужно доливать в жирную сметану немного кефира, иначе вместо сыра мы получим сплошной жир. Итак, со сметаной разобрались. Наливаем ее в форму для сыра (или дуршлаг который предварительно укрыли органзой или марлей в 4 сложения. Оставляем сметану в таком состоянии, пока не стечет сыворотка. На это может уйти до 12 часов, так что помещаем форму со сметаной на нижнюю полку холодильника. В это время в холодильнике не должно быть сильно пахнущих продуктов (копченостей, рыбы и т.д. иначе будущий сыр будет пахнуть теми продуктами, которые были в холодильнике. Через 8-12 часов из 500 мл сметаны стечет около 150-200 мл сыворотки. В форме останется плотный сгусток жирного сыра. Если влажность не ушла в том количестве, чтобы сыр стал плотненьким, то оставляем сметану в форме еще на некоторое время и/или размещаем сверху небольшой груз. Готовый маскарпоне должен быть жирным и достаточно плотным, чтобы на его основе можно было готовить итальянские десерты. Приятного аппетита сегодня не желаю. Пожелаю вам удачного вкусного сыра! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Инфо
Дальше можно готовить сыр на водяной бане, как в классическом рецепте, а можно немного упростить процесс. В кастрюле, где варился творог, растопить масло. Выложить в него отжатый творог и снова тщательно его растереть. Несколько минут уваривать творожную массу, выпаривая лишнюю жидкость. Творог надо активно мешать, чтобы масса равномерно топилась. В отдельной миске взбить яйца с солью и содой. Соединить их с творогом, продолжая непрерывно перемешивать. Сначала поднимется обильная пена, потом она осядет, и масса заметно изменится: станет однородной и тягучей.
Белки сделают продукт твердым, поэтому яйца нужно разделять очень аккуратно. Добавить соль и соду. Плавить творог около получаса или чуть меньше. Чем дольше сыр подвергается тепловой обработке, тем тверже он будет. Но торопиться не нужно в нем не должно остаться творожных крупинок. Готовую массу разливают в небольшие формы, смазанные маслом, остужают до комнатной температуры, накрывают крышкой или пленкой и убирают на холод. Срок хранения такого продукта составляет всего 5 6 дней. Готовим плавленый сыр В процессе приготовления плавленого сыра, масса почти не теряет жидкость, поэтому сыра получается столько же, сколько использовалось творога. На 500 г творога: 100 г сливочного масла; 5 г соли; 10 г соды. Масло можно заменить сметаной. Ее понадобится в два раза меньше, а сыр получится маложирный. Чтобы масса быстрее густела, добавляют одно яйцо. Все ингредиенты тщательно смешать при помощи погружного блендера. Топить состав на водяной бане до состояния однородной густой сметаны. Творог должен полностью растаять. На это потребуется 10 15 минут. Все это время сырную массу перемешивают, чтобы она равномерно прогревалась. Это удобно делать блендером. Готовый сыр разлить в смазанные формочки. Можно добавить в каждую разные наполнители, по 10 20 от массы сыра. Остудить продукт, перемешать образовавшуюся на поверхности пленку жира и убрать в холодильник. Хранить натуральный плавленный сыр из творога можно 5 дней, а сыр с добавками в два раза меньше. Пошаговое приготовление Маскарпоне Знаменитый сливочный сыр в Италии готовят из молока буйволиц. В наших супермаркетах чаще всего можно приобрести продукт, приготовленный из обычного коровьего молока, хотя и такой заменитель стоит довольно дорого. Можно легко приготовить его в домашних условиях. Для жирного и мягкого домашнего Маскарпоне: 400 г творога; 20 г сливочного масла; 200 мл жирных сливок. Влажность и структура разных видов творога отличаются, поэтому сливки нужно добавлять понемногу. Возможно, понадобится немного больше или меньше жидкости. Сливки охлаждают до 4 5С. Творог и размягченное масло взбивают блендером до однородной плотной массы и охлаждают в течение 30 минут. Снова быстро взбивают и тонкой струйкой вливают сливки, продолжая работать блендером. Все время нужно следить за состоянием сырной массы. Она должна становиться плотной, но не густой, однородной и блестящей, очень похожей на крем. Хранить такой продукт можно всего 3 4 дня. Из козьего творога Козье молоко по составу богаче коровьего, более полезно для организма и не вызывает аллергических реакций. Но его специфический запах и вкус нравится не всем. Особенно трудно включить его в рацион ребенка. У козьего сыра нет такого яркого запаха, при этом он сохраняет все полезные свойства молока. Благодаря оптимальному соотношению жиров и протеинов, козий сыр имеет особенный нежный вкус, который привлечет любого гурмана и привереду. Сделать домашний сыр из козьего творога так же просто, как из коровьего. Из 1 кг творога получается г сыра: 1 кг козьего творога; 1 л козьего морока; 100 г мас.

Внимание
Рубрика: Рецепты Здравствуйте, читатели и читательницы. Эта статья о том, как сделать маскарпоне в домашних условиях. Здесь вы найдете не один рецепт, а целых три с домашней сметаной, со сливками и лимонным соком и со сливками и творогом. Вы должны непременно попробовать приготовить маскарпоне по каждому. Итак, хватит разговоров. Маскарпоне в домашних условиях, первый вариант Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить.
Важно
Содержание материала: Из творога домашний сыр готовится гораздо быстрее и проще, чем из молока. Можно избежать этапов закваски и ферментации, используя творог как готовое сырное зерно. Длительная выдержка под прессом и многомесячное созревание тоже не нужны. Уже через сутки после приготовления можно приступать к самому приятному этапу дегустации. Классический рецепт Для приготовления домашнего твердого сыра используют натуральный фермерский творог, в котором нет пальмового масла, химических стабилизаторов, консервантов и прочих неуместных ингредиентов. На килограмм творога: 100 г сливочного масла; одно яйцо;.

Хочу предложить рецепт приготовления творожного сыра в домашних условиях. Из самых простых продуктов таких как кефир и сметана, можно сделать очень вкусный сыр. Такой нежный, воздушный и тающий во рту творожный сыр великолепно подойдёт для приготовления бутербродов. Ингредиенты Для приготовления творожного сыра нам потребуется: кефир 2,5 - 500 мл; сметана мл; соль - 1 ч. л.; укроп - 1 пучок. Этапы приготовления Подготовить продукты. Соединить кефир, сметану и соль. Всё перемешать. Дуршлаг выстелить марлей в два ряда. Аккуратно перелить смесь в дуршлаг. Завязать марлю в узел и дать стечь лишней жидкости. Поставить гнёт поверх узла и отправить дуршлаг в холодильник на 2 дня. Вся жидкость вытечет, а творог останется. Развернуть марлю. Укроп вымыть и мелко нарезать. Из творога сформировать колбаску и обвалять её в укропе. Наш творожный сыр из сметаны и кефира готов к употреблению. Хранить его нужно в холодильнике. Вот такой аппетитный сыр получается на разрезе. Приятного аппетита!

Утром разворачиваем и потребляем. Смотрите еще на блоге рецепт домашней филадельфии Домашний маскарпоне, третий рецепт со сливками 200 гр. 18 творога 200 мл. 33 сливок Дважды протереть творог Влить в него холодные сливки Далее взбивать на низкой (NB!) скорости до получения однородно-пышной массы. Посмотрите, как делают сыр сыроеды. Завтрак с маскарпоне А вот сейчас, когда у вас в холодильнике полным-полно вкуснейшего маскарпоне, вы можете приготовить необычный завтрак с обычной кашей. Надеюсь, вам пришлись по душе эти рецепты домашнего сыра. Если это и в самом деле так, нажмите на кнопочки соцсетей, поделитесь этими рецептами с вашими друзьями. (Пока оценок нет) Загрузка. Загрузка.

(J) серия (установка с флешки) Самсунг смарт тв Tizen 2015г.вып. (J) серия ( запуск через ДНС ) Если у вас модель тв от J4500 до J5205 то у вас не Tizen и рекомендуется установить виджет способом выше для ТВ 2014 года! 1. Установить виджет iAN TV с маркета в смартхабе (ищите в маркете именно тот что начинается со строчной i). 2. Заходим в состояние сети 3. Меняем ДНС на для ForkStore (неофициальный магазин приложений включая ForkPlayer). Или для запуска непосредственно ForkPlayer 4. Выключить и включить ТВ 5. Найти в разделе lifestyle и запустить iAN TV, должен запуститься ForkPlayer/ForkStore Если не запускается проверьте есть ли интернет на ТВ и также проверьте с помощью компьютера не блокируется ли ДНС вашим роутером или провайдером 6. Запуск через IVI на ДНС Samsung смарт тв Tizen г (K, M серия) запуск через смену днс 1. Запуск через Tvigle, Больше ТВ, Русская музыка караоке, Русские сериалы, Взрослое кино, IVI (днс в настройках состояния сети интернет меняем на, ) 2. Если не запускается проверьте есть ли интернет на ТВ и также проверьте с помощью компьютера не блокируется ли ДНС вашим роутером или провайдером Если Tvigle отсутствует в приложениях смените регион смарта на Украину или Россию Samsung Tizen Smart TV 2. г (K, MU серия) установка через Tizen SDK Внимание! На tizen J серии 2015г виджет слетает после выключения тв если в роутере не заблокировать домен m (прописав в hosts роутера m или зафильтровав IP ) Подробная видеоинструкция установка на SAMSUNG SMART TV K-серии 2016 TIZEN. От «А» до «Я». Скачиваем проект ForkPlayer для tizen tForkPlayer257m.zip (от ) и сохраняем его на компьютер. Установить Tizen Studio Установить актуальную версию Java; Установить актуальную версию Tizen Studio; Если Tizen SDK 2.0 при установке выдает «Target directory is not valid» то создайте сами папку С:tizen-studio и в общем доступе добавьте Все скриншот примера или ставьте его в AppData/Roaming, java нужна JDK 8u151 или JDK 8u152 Установить расширения для TV После установки Tizen Studio запустить Package Manager; На вкладке Main SDK выбрать и установить Tizen SDK Tools - Baseline SDK; Перейти на вкладку Extension SDK и установить TV Extensions-3.0 и Samsung Certificate Extension; Запустить Tizen Studio; Cоздание авторского сертификата В меню Tizen Studio выбрать Tools - Certificate Manager; Нажать для создания нового сертификата профиля; Выбрать тип сертификата: «Tizen».